{"id":3566,"date":"2024-02-16T10:53:27","date_gmt":"2024-02-16T10:53:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/alimentaria-hostelco-dinamiza-el-sector-con-mas-de-350-actividades-y-experiencias\/"},"modified":"2024-02-16T10:53:27","modified_gmt":"2024-02-16T10:53:27","slug":"alimentaria-hostelco-dinamiza-el-sector-con-mas-de-350-actividades-y-experiencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/alimentaria-hostelco-dinamiza-el-sector-con-mas-de-350-actividades-y-experiencias\/","title":{"rendered":"Alimentaria & Hostelco dinamiza el sector con m\u00e1s de 350 actividades y experiencias"},"content":{"rendered":"
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La pr\u00f3xima edici\u00f3n de Alimentaria & Hostelco, que se celebrar\u00e1 del 18 al 21 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, desplegar\u00e1 un programa de actividades que abordar\u00e1 los principales retos y desaf\u00edos que tiene ante s\u00ed la industria alimentaria en cuanto a innovaci\u00f3n, digitalizaci\u00f3n e internacionalizaci\u00f3n de sus mercados. M\u00e1s de 350 sesiones, entre ponencias, mesas redondas, congresos y demostraciones -con especial foco en el canal Horeca y su importancia socioecon\u00f3mica- en las que intervendr\u00e1n alrededor de 700 expertos de primer nivel.<\/p>\n

El ya cl\u00e1sico centro de innovaci\u00f3n y negocio del sal\u00f3n, The Alimentaria Hub, reunir\u00e1 a m\u00e1s de 200 expertos en gesti\u00f3n, emprendimiento y marketing. Sus debates y ponencias se centrar\u00e1n en nuevas tendencias del mercado, con \u00e9nfasis en la sostenibilidad, la salud y bienestar y la internacionalizaci\u00f3n. Destacan sesiones como las que protagonizar\u00e1n el chef Ferran Adri\u00e0 y el nutricionista e influencer Carlos R\u00edos, la exposici\u00f3n de los 300 productos m\u00e1s innovadores del sal\u00f3n (Innoval), las soluciones que proponen 14 startups llamadas a revolucionar el sector de la alimentaci\u00f3n y la hosteler\u00eda, y el XIV Congreso Internacional de la Dieta Mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en The Alimentaria Hub, la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Industrias de Alimentaci\u00f3n y Bebidas (FIAB) celebrar\u00e1 una jornada centrada en la innovaci\u00f3n que incluir\u00e1 tem\u00e1ticas como la aplicaci\u00f3n de la Inteligencia Artificial en el desarrollo de nuevos productos. La consultora Lantern, por su parte, ofrecer\u00e1 una ponencia sobre las diez claves para poder innovar con \u00e9xito en un entorno complejo, e Innova presentar\u00e1 las top 10 tendencias de mercado y de consumo para 2024. Por su parte, Eatable Adventures, una de las principales aceleradoras de startups del sector, analizar\u00e1 la creciente inversi\u00f3n en FoodTech en Espa\u00f1a y Europa.<\/p>\n

Seg\u00fan J. Antonio Valls<\/strong>, director general de Alimentaria Exhibitions, \u201cen esta edici\u00f3n, Alimentaria&Hostelco se ha volcado en programar unos contenidos del m\u00e1ximo inter\u00e9s para los profesionales del canal Horeca, la fabricaci\u00f3n, la distribuci\u00f3n y el retail, con el objetivo \u00faltimo de aportar valor a sus negocios. Queremos que el evento sea una cita para aprender, compartir, vivir y descubrir los grandes retos y tendencias de futuro del sector\u201d.
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Apuesta por el canal Horeca<\/strong><\/p>\n

Alimentaria&Hostelco 2024 dar\u00e1 un especial protagonismo al canal Horeca, propulsado por la celebraci\u00f3n conjunta de ambos eventos. En este sentido, se estrenar\u00e1n The Horeca Hub, Coffee, Bakery & Pastry Taste&Talks y Restauraci\u00f3n en Colectividades Meeting Point, tres \u00e1reas de divulgaci\u00f3n de contenidos dirigidos espec\u00edficamente los sectores de la restauraci\u00f3n, el food service y la hosteler\u00eda, que se suman a otras tres orientadas al resto de la industria de alimentaci\u00f3n y bebidas.<\/p>\n

The Horeca Hub ahondar\u00e1 en contenidos clave para afrontar el futuro de esta industria, como la digitalizaci\u00f3n, la atracci\u00f3n y retenci\u00f3n del talento y el delivery, adem\u00e1s de mostrar las \u00faltimas tendencias en gastronom\u00eda, food service y equipamiento hostelero, con la participaci\u00f3n de reconocidos chefs y expertos.<\/p>\n

Este nuevo espacio albergar\u00e1 m\u00e1s de 150 iniciativas, incluyendo demostraciones de cocina, ponencias y concursos. Entre ellas, destacan los showcookings a cargo de chefs \u2018estrellados\u2019 como Joan Roca, Quique Dacosta, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Elena Arzak, Diego Schattenhoffer, Ramon Freixa, \u00c1lvaro Salazar, Xavier Pellicer o Rafa Zafra, que se centrar\u00e1n en el \u00abSabor del Mediterr\u00e1neo\u00bb, en torno a la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n. Adem\u00e1s, ser\u00e1 el escenario de entregas de premios y concursos como Cocinero del A\u00f1o, Camarero del A\u00f1o y Mejor Steak Tartar.<\/p>\n

La digitalizaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n impregnar\u00e1n las \u00e1reas destinadas a exponer robots colaborativos; productos y soluciones que optan a los Hostelco Awards, as\u00ed como a dar a conocer proyectos innovadores finalistas de la convocatoria Food&Hospitality StartUps.<\/strong><\/p>\n

En el espacio congresual Horeca Talks se suceder\u00e1n las conferencias y mesas redondas para exponer los desaf\u00edos de la hosteler\u00eda, y tendr\u00e1n lugar las jornadas organizadas por asociaciones sectoriales de referencia, como Marcas de Restauraci\u00f3n; Foodservice Consultants Society International (FCSI); y AECOC, la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Fabricantes y Distribuidores.<\/p>\n

Estas sesiones contar\u00e1n tambi\u00e9n con la colaboraci\u00f3n de European Foodservice Summit (EFSS), la Cumbre Europea de la Restauraci\u00f3n; la Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hoteles y Alojamientos Tur\u00edsticos (CEHAT); el Instituto Tecnol\u00f3gico Hotelero (ITH) y la Confederaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, entre otras.<\/p>\n

Maestros del caf\u00e9, la panader\u00eda y la reposter\u00eda<\/strong>
El certamen tendr\u00e1 un nuevo sector dedicado al caf\u00e9, la panader\u00eda y la pasteler\u00eda, en el que se desarrollar\u00e1n numerosas degustaciones, demostraciones y ponencias a cargo de pasteleros, panaderos y baristas top, como Oriol Balaguer, Daniel Jord\u00e0, y Enric Badia, junto con las campeonas del mundo de latte art Carmen Clemente y Manuela Fensore. Tambi\u00e9n se celebrar\u00e1 la final nacional del Campeonato Mundial de Pizza Napolitana.<\/p>\n

El sal\u00f3n acoger\u00e1, asimismo, un \u00e1rea exclusiva vinculada a la restauraci\u00f3n social y de colectividades con una zona de actividades dirigidas a los profesionales de este segmento de la industria, en la que tendr\u00e1 lugar el VI Congreso de Restauraci\u00f3n Colectiva.<\/p>\n

Los mejores aceites de oliva y productos ecol\u00f3gicos<\/strong>
The Olive Oil Bar, un selecto espacio de cata autoguiada de un centenar de aceites de oliva virgen extra (AOVE) espa\u00f1oles, volver\u00e1 a ser uno de los m\u00e1s concurridos y atractivos de Alimentaria&Hostelco. En esta edici\u00f3n, contar\u00e1 con el patrocinio de #alimentosdeespa\u00f1a -que expondr\u00e1 los mejores aceites de oliva virgen extra de la campa\u00f1a 2023\/24 premiados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n- y de CaixaBank.<\/p>\n

Por su parte, en el \u00e1rea Organic Market & Trends, con el respaldo de FIAB, tendr\u00e1n lugar una veintena de actividades sectoriales y presentaciones comerciales orientadas en el potencial de los alimentos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/p>\n

Alimentaria & Hostelco, el \u00e9xito de la uni\u00f3n<\/strong>
Alimentaria&Hostelco, organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de alrededor de 3.200 empresas expositoras, que ocupar\u00e1n 100.000 m2 netos y 7 pabellones, la pr\u00e1ctica totalidad del recinto Gran V\u00eda de Fira de Barcelona. Espera, asimismo, recibir a m\u00e1s de 100.000 visitantes profesionales, reafirmando su liderazgo como principal plataforma impulsora de negocios, internacionalizaci\u00f3n y networking.<\/p>\n<\/div>\n

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