{"id":3515,"date":"2024-02-09T17:09:20","date_gmt":"2024-02-09T17:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/premios-horeca-te-apetece-disfrutar-de-las-mejores-tapas-de-zaragoza-y-provincia\/"},"modified":"2024-02-09T17:09:20","modified_gmt":"2024-02-09T17:09:20","slug":"premios-horeca-te-apetece-disfrutar-de-las-mejores-tapas-de-zaragoza-y-provincia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/premios-horeca-te-apetece-disfrutar-de-las-mejores-tapas-de-zaragoza-y-provincia\/","title":{"rendered":"Premios Horeca: \u00bfte apetece disfrutar de las mejores tapas de Zaragoza y provincia?"},"content":{"rendered":"
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\u00bfTe apetece disfrutar de las mejores tapas de Zaragoza y provincia? Premios Horeca, que este a\u00f1o cumple 25 a\u00f1os, te ofrece la siguiente ruta: Albergue de Morata, Amontillado Winebar&Tienda, Boulevardier, Braser\u00eda Fire, Bunkerbar, Don Pascual, El H\u00e1bitat Sella, Hotel Restaurante El Patio, Kentya Restaurante, La Cava, La Clandestina, La Gerencia del Tubo, Mas\u2019 Torres, Oisi Don Gourmet y River Hall. Estos son los 18 restaurantes que optan a representar a Horeca Zaragoza en la III edici\u00f3n del Campeonato Oficial de Hosteler\u00eda \u2013 Tapas y Pinchos, que tendr\u00e1 lugar en Madrid Fusi\u00f3n 2025.<\/p>\n

Los establecimientos incluyen su creaci\u00f3n en miniatura dentro de su men\u00fa degustaci\u00f3n con el que forman parte del certamen gastron\u00f3mico hasta el pr\u00f3ximo 3 de marzo. El objetivo del Campeonato Oficial de Hosteler\u00eda \u2013 Tapas y Pinchos es encontrar la mejor tapa de Espa\u00f1a y, para ello, las asociaciones y federaciones de hosteler\u00eda de todo el pa\u00eds escogen la propuesta que mejor representa a su provincia. A nivel nacional, la valoraci\u00f3n corre a cargo de un jurado profesional formado por expertos del sector, como periodistas gastron\u00f3micos, chefs y miembros de entidades relacionadas.<\/p>\n

Sabores de la tierra y propuestas innovadoras<\/strong><\/p>\n

Premios Horeca es un escaparate gastron\u00f3mico de referencia en el que ingenio, calidad y buen hacer se fusionan gracias al trabajo de cerca de 50 establecimientos, en cuyos men\u00fas tambi\u00e9n son protagonistas los alimentos y productos de Arag\u00f3n.<\/p>\n

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Estos son los restaurantes de Zaragoza y provincia que optan a participar en el III Campeonato Oficial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a \u2013 Tapas y Pinchos:<\/p>\n

Albergue de Morata<\/a>. Cabijordo (timbal de Ternasco de Arag\u00f3n IGP con boletus y trufa sobre falso caviar de vino Baltasar Graci\u00e1n y teja de arroz C\u2019alial (Brazal), borraja C\u2019alial, Melocot\u00f3n de Calanda DOP y flores comestibles).<\/p>\n

Amontillado Winebar&Tienda<\/a>. Soy de Arag\u00f3n (queso de oveja, esturi\u00f3n, Melocot\u00f3n de Calanda DOP, Jam\u00f3n de Teruel DOP y Borraja C\u2019alial).<\/p>\n

Boulevardier<\/a>. Aspic de trufa negra y trucha pirenaica acompa\u00f1ado de crema de mantequilla trufada y yema crujiente.<\/p>\n

Braser\u00eda Fire<\/a>. Ferrero Chipiado.<\/p>\n

Bunkerbar<\/a>. Trucha del Grado sobre guacamole y pan de cristal.<\/p>\n

Casa Pedro<\/a>. Taco de Trucha Pyrinea Nikkei.<\/p>\n

Don Pascual<\/a>. Marmitako de pota.<\/p>\n

El H\u00e1bitat Sella<\/a>. Esturi\u00f3n ahumado, encurtidos, pimiento, pimientas y Azafr\u00e1n del Jiloca.<\/p>\n

El Windsor<\/a>. Tr\u00edo de croquetas (croqueta de Borraja C\u2019alial y trufa de Sarri\u00f3n, croqueta de aj\u00ed de gallina y croqueta de kimchi).<\/p>\n

Hotel Restaurante Don Jaime 54<\/a>. Brioche de carrillera de ternera guisada con vino tinto DO Campo de Borja.<\/p>\n

Hotel Restaurante El Patio<\/a>. Trucha y Monte: hojaldre ligero cubierto con mousse de hongos de temporada, tartar de trucha de los Pirineos curada en caramelo de soja y miel ecol\u00f3gica, coronada con tobiko, wasabi, hojas tiernas de Rumex y perilla.<\/p>\n

Kentya Restaurante<\/a>. Bomb\u00f3n de chuleta con yema marinada.<\/p>\n

La Cava<\/a>. Oriente en borraja (tostada de crujiente de Borraja C\u2019alial y longaniza con mayonesa de kimchi y filamento de guindilla).<\/p>\n

La Clandestina<\/a>. \u2018Bregando\u2019.<\/p>\n

La Gerencia del Tubo<\/a>. Tallarines de sepia, huevo poch\u00e9 y cous-cous.<\/p>\n

Mas\u2019 Torres<\/a>. Carrillera de Ternera de Zaragoza G77 con Trufa de Teruel.<\/p>\n

Oisi Don Gourmet<\/a>. \u2018La detenida\u2019.<\/p>\n

River Hall<\/a>. Alcachofas trufadas con huevo frito roto.<\/p>\n

La gastronom\u00eda zaragozana brilla en Madrid Fusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El restaurante Gratal de Ejea de los Caballeros y su chef David Fern\u00e1ndez fueron los encargados de representar a Horeca Zaragoza en el II Campeonato Oficial de Hosteler\u00eda \u2013 Tapas y Pinchos, celebrado los pasados 29 y 30 de enero en Madrid Fusi\u00f3n 2024. Su tapa \u2018Mis tres cerditos\u2019 result\u00f3 finalista en esta edici\u00f3n, en la que otra aragonesa se alz\u00f3 con el primer premio. Se trata de Iris Jord\u00e1n, chef del restaurante oscense Ansilis.<\/p>\n

En 2022, este t\u00edtulo fue para la representante de Horeca Zaragoza, Susana Casanova, de La Clandestina, quien se proclam\u00f3 vencedora con la tapa \u2018Cruz de Navajas\u2019.<\/p>\n

Premios Horeca cuenta con el apoyo del Gobierno de Arag\u00f3n, Ayuntamiento de Zaragoza \u2013 Zaragoza Turismo, la Diputaci\u00f3n Provincial de Zaragoza, Turismo de Arag\u00f3n, \u201cArag\u00f3n, Alimentos Nobles\u201d, DO Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Ravent\u00f3s Codorn\u00edu, Repsol, CaixaBank, Caf\u00e9s El Criollo, Melsa, Dr. Sch\u00e4r, Arag\u00f3n Robotics, MAS Prevenci\u00f3n, Grupo Usieto, AGMA, Heraldo de Arag\u00f3n \u2013 Con Mucho Gusto y Arag\u00f3n Territorio AOVE.<\/p>\n<\/div>\n

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