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Los restaurantes Orobianco, Espacio Montoro, Monastrell, Casa Riquelme, La Muralla y Madrid, 29 de enero 2024.<\/p>\n\n\n\n Madrid Fusi\u00f3n Alimentos de Espa\u00f1a vuelve este a\u00f1o a Ifema para celebrar su vig\u00e9simo segunda edici\u00f3n, bajo el lema \u201cDonde todo comienza\u201d. Epicentro de la excelencia culinaria y de la innovaci\u00f3n, el evento gastron\u00f3mico m\u00e1s importante a nivel internacional, ha sido el escenario este lunes 29 de enero de una <\/p>\n\n\n\n La presidenta de ARA, la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de Alicante, Gabriela C\u00f3rdoba<\/strong>, ha destacado \u00abla excepcional calidad de cada uno de los platos cocinados, que han podido degustar todas aquellas personas y profesionales que se han acercado hasta el stand de la Comunitat Valenciana, llevando el nombre de Alicante muy alto\u00bb. El programa comenz\u00f3 con la propuesta del recientemente galardonado con una estrella A continuaci\u00f3n contamos con la propuesta del chef Pablo Montoro, del restaurante Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n, chef del restaurante Monastrell, presidenta de la asociaci\u00f3n La jornada sigui\u00f3 con la propuesta de Moncho Riquelme, al frente del restaurante Casa Para comenzar la tarde, el chef Pedro Juan S\u00e1nchez del restaurante familiar La Muralla, Por \u00faltimo, cerramos la tarde con el restaurante Plaza Canalla<\/strong>, uno de los restaurantes Los restaurantes Orobianco, Espacio Montoro, Monastrell, Casa Riquelme, La Muralla yPlaza Canalla [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":3520,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-3494","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-restauracion"],"yoast_head":"\n
Plaza Canalla nos han ofrecido una programaci\u00f3n de alto nivel, en la que los productos
de nuestra Nerra y la excelencia de nuestra cocina han sido protagonistas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
demostraci\u00f3n de primer nivel por parte de algunos de los m\u00e1ximos representantes de la gastronom\u00eda alicantina.<\/p>\n\n\n\n
El stand de Turisme Comunitat Valenciana \u2013 L \u0301 Exquisit Mediterrani, ha acogido la propuesta de ARA y el Ayuntamiento de Alicante, con el apoyo de la Concejal\u00eda de Comercio y Hosteler\u00eda<\/strong>, una demostraci\u00f3n culinaria basada en la cocina mediterr\u00e1nea y el producto de nuestra Tierra, en la que los chefs Andrea Drago, Pablo Montoro, Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n, Moncho Riquelme, Pedro Juan S\u00e1nchez y David S\u00e1nchez<\/strong> nos han ofrecido unos showcookings con posterior degustaci\u00f3n, posicionando la gastronom\u00eda de Alicante en lo m\u00e1s alto y propulsando a nuestra provincia como destino tur\u00edstico y
gastron\u00f3mico a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n
Lidia L\u00f3pez, Concejala de Comercio, Hosteler\u00eda y Mercados del Ayuntamiento de Alicante<\/strong>, ha estado presente durante toda la jornada, apoyando a los participantes y la propuesta de los restaurantes, quien ha ensalzado el \u00abalto nivel\u00bb de la gastronom\u00eda alicantina. Contamos tambi\u00e9n con la presencia de Lola Pe\u00f1a, Diputada de las Cortes Valencianas, Cristina Borr\u00e1s, Secretaria Auton\u00f3mica de Turismo de la Comunitat Valenciana y de Jos\u00e9 Miguel Herrero, director General de Alimentos de Espa\u00f1a<\/strong>, quien tuvo el detalle de venir a disfrutar de uno de nuestros showcookings.<\/p>\n\n\n\n
Roc\u00edo Riquelme, asesora gastron\u00f3mica<\/strong> de renombre en nuestra comunidad al frente de su empresa Adelante Gastron\u00f3mica<\/strong>, fue la encargada de dinamizar el evento, presentando cada propuesta culinaria e invitando a todas las personalidades que nos acompa\u00f1aron a lo largo del d\u00eda a participar.<\/p>\n\n\n\n
Michel\u00edn Andrea Drago, del restaurante Orobianco Calpe<\/strong>, que apost\u00f3 por preparar en
directo el plato de Fusillone de galera y pomelo, vieira ahumada y caviar<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n
Espacio Montoro<\/strong>, quien est\u00e1 llevando la restauraci\u00f3n a otro nivel en nuestra provincia,
con una degustaci\u00f3n de Sopa escabechada de chufa, quisquilla y morc\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
MEG (Mujeres en Gastronom\u00eda) <\/strong>y embajadora de nuestra cocina a nivel internacional,
nos present\u00f3 un Pescado de lonja al pil pil de queso de oveja, salvia y uvas del
Vinalop\u00f3<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
Riquelme<\/strong>, especialistas en arroces pero que, en esta ocasi\u00f3n nos quisieron deleitar con
una Fideu\u00e1 negra de sepia de bah\u00eda, gamba en semi salaz\u00f3n y crema de mejill\u00f3n al
aroma de c\u00edtricos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
ubicado en la isla de Tabarca<\/strong>, nos trajo una receta que, como \u00e9l bien explic\u00f3, Nene su
origen en las familias tabarque\u00f1as y en la recuperaci\u00f3n del pescado sobrante. Pedro
Juan nos ofreci\u00f3 una degustaci\u00f3n de Caldero tabarquino de gallineta con arroz a
banda en su propio fumet<\/strong>, un plato que no dej\u00f3 indiferente a los asistentes.<\/p>\n\n\n\n
de Alicante que est\u00e1n despuntando por su calidad desde hace ya alg\u00fan tiempo, y que
se distingue por estar ubicado en uno de los enclaves m\u00e1s especiales de la ciudad. Su
gerente David S\u00e1nchez, nos trajo de la mano de su chef una degustaci\u00f3n de Steak
tartar sobre coca de aceite casera.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"