{"id":3437,"date":"2024-01-23T09:23:37","date_gmt":"2024-01-23T09:23:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.araalicante.com\/madrid-fusion-acoge-el-ii-campeonato-oficial-hosteleria-de-espana-tapas-y-pinchos\/"},"modified":"2024-01-23T09:23:37","modified_gmt":"2024-01-23T09:23:37","slug":"madrid-fusion-acoge-el-ii-campeonato-oficial-hosteleria-de-espana-tapas-y-pinchos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/madrid-fusion-acoge-el-ii-campeonato-oficial-hosteleria-de-espana-tapas-y-pinchos\/","title":{"rendered":"Madrid Fusi\u00f3n acoge el II Campeonato Oficial Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a \u2013 Tapas y Pinchos"},"content":{"rendered":"
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Tras el \u00e9xito alcanzado en la primera edici\u00f3n, Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a<\/strong> organiza elIICampeonato oficial Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a \u2013 Tapas y Pinchos<\/strong>, con el respaldo de Alimentos de Espa\u00f1a<\/strong>, Mahou San Miguel <\/strong>y Makro<\/strong>, reforzando as\u00ed su compromiso con el \u00e1mbito gastron\u00f3mico nacional.Un total de treinta y dos establecimientos de todo el territorio nacional <\/strong>se embarcar\u00e1n en esta competici\u00f3n representando a sus respectivas asociaciones y federaciones provinciales de hosteler\u00eda.<\/p>\n

El objetivo del concurso es encontrar la \u2018Mejor Tapa\/Pincho\u2019<\/strong> de Espa\u00f1a. Y es que esa peque\u00f1a delicia culinaria que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un pilar fundamental de nuestra gastronom\u00eda, merece ser exaltada. Ese peque\u00f1o bocado, con sus sabores intensos y variados, es un reflejo de la riqueza gastron\u00f3mica de nuestro pa\u00eds, donde cada ciudad aporta su propio toque distintivo y en este certamen queda a\u00fan m\u00e1s patente. Su presencia en bares y restaurantes a lo largo y ancho del pa\u00eds no solo enriquece el paladar, sino que tambi\u00e9n sirve como reclamo tur\u00edstico para los m\u00e1s de 80 millones de personas que nos visitan cada a\u00f1o.<\/p>\n

Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a cierra con este evento una serie de concursos de tapas y pinchos organizados por las asociaciones provinciales que forman parte de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a por todo el territorio nacional<\/strong>. Cada asociaci\u00f3n estar\u00e1 representada por un participante, cuyo establecimiento ha creado una tapa o pincho que personifica los valores fundamentales del certamen: la mejora continua de la oferta gastron\u00f3mica y la promoci\u00f3n del Turismo Gastron\u00f3mico<\/strong> como un elemento distintivo en el panorama tur\u00edstico espa\u00f1ol.<\/p>\n

El evento se celebrar\u00e1 los pr\u00f3ximos 29 y 30 de enero en el marco de Congreso Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n<\/strong>,un lugar en el que talento, innovaci\u00f3n y conocimiento convergen cada a\u00f1o y que se organiza en IFEMAMadrid<\/strong> durante esos d\u00edas.<\/p>\n

La primera fase de la competici\u00f3n se celebrar\u00e1 el lunes 29 de enero<\/strong>, los participantes se dividir\u00e1n en dos grupos, uno por la ma\u00f1ana y otro por la tarde. La valoraci\u00f3n correr\u00e1 a cargo de un jurado experto presidido por el reconocido cocinero Pedro Larumbe<\/strong> y conformado por periodistas gastron\u00f3micos<\/strong>,chefs<\/strong> y otras entidades relacionadas con el sector<\/strong>.<\/p>\n

La segunda fase de la competici\u00f3n ser\u00e1 el 30 de enero<\/strong> y, en ella, los 6 finalistas<\/strong> previamente seleccionados en la primera etapa se enfrentar\u00e1n para determinar al ganador absoluto.<\/p>\n

El a\u00f1o pasado, representando a la Federaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Zaragoza (HORECA ZARAGOZA)<\/strong>, Susana Casanova<\/strong> de Clandestina Caf\u00e9 Bistro<\/strong>, se proclam\u00f3 vencedora<\/strong> de la primera edici\u00f3n de este campeonato con su tapa \u201cCruz de Navajas<\/strong>\u201d, una combinaci\u00f3n de navaja en ajoblanco con melocot\u00f3n de Calanda encurtido, gel de cava aragon\u00e9s, perla de reducci\u00f3n de fondo de pata de vaca, coral de borraja y piel de lim\u00f3n.<\/p>\n

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Informaci\u00f3n de los participantes:<\/p>\n

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  1. Enki Lopez Vera<\/strong> \u2013 KADON \u2013 Tapa \u2018Pura Cepa\u2019 \u2013 Agrupaci\u00f3n Provincial de Hosteler\u00eda y Turismo de Cuenca<\/li>\n
  2. Jos\u00e9 Miguel Mag\u00edn L\u00f3pez<\/strong> \u2013 Q\u00fcbba Gastrobar (Hotel Santos Saray) \u2013 Tapa \u2018El Cardo Cuco \u2013 Botanica Alpujarre\u00f1a\u2019 \u2013 Federaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Granada<\/li>\n
  3. David Fern\u00e1ndez Pirac\u00e9s<\/strong> \u2013 Bar-Restaurante Gratal \u2013 Tapa \u2018Mis tres cerditos\u2019 \u2013 Federaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Zaragoza<\/li>\n
  4. Carlos Gumiel Gonz\u00e1lez<\/strong> \u2013 Restaurante Biosfera \u2013 Tapa \u2018Bocadillo de lechal sin pan\u2019 \u2013 Federaci\u00f3n Provincial de Turismo y Hosteler\u00eda de Guadalajara<\/li>\n
  5. Diego Postigo Sanz<\/strong> \u2013 Restaurante Muxumartin \u2013 Tapa \u2018Bocadillo prensado de ternera con piquillo y guindilla\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Gipuzkoa<\/li>\n
  6. Iris Jord\u00e1n Mart\u00edn<\/strong> \u2013 Restaurante Ansils \u2013 Tapa \u2018Bomb\u00f3n de escabeche de paloma\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Huesca<\/li>\n
  7. Marina Pellitero de Juan<\/strong> \u2013 Bar Rua Nova \u2013 Tapa \u2018Crocanti de oreja con patata revolcona y salda ajidulzona\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda y Turismo de la Provincia de Le\u00f3n<\/li>\n
  8. Jes\u00fasGimena Arag\u00f3n<\/strong> \u2013 Restaurant L\u2019 Espurna \u2013 Tapa \u2018Bocat\u00edn de caracoles\u2019 \u2013 Federaci\u00f3n Provincial de Hosteler\u00eda de Lleida<\/li>\n
  9. Susana Eguizabal Bermejo<\/strong> \u2013 Restaurante Sopitas \u2013 Tapa \u2018Canel\u00f3n de Cidacos\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Riojana de Empresas de Hosteler\u00eda-Hosteler\u00eda Riojana<\/li>\n
  10. Rub\u00e9n David Goyzueta Neyra<\/strong> \u2013 Hotel Mercure Lugo-Brasas Brancas \u2013 Tapa \u2018Salmonete de Burela sobre parmentier de apionabo y zamburi\u00f1as de\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Lugo<\/li>\n
  11. Jos\u00e9 Miguel Santamar\u00eda<\/strong> \u2013 La Canibal \u2013 Tapa \u2018Anguila Sherry\u2019 \u2013 Hosteler\u00eda Madrid<\/li>\n
  12. Miguel de los Santos Hern\u00e1ndez Navarro<\/strong> \u2013 Por Herencia \u2013 Tapa \u2018Chiquillo murciano, bacalao y habas\u2019 \u2013 Federaci\u00f3n de Empresarios Regi\u00f3n de Murcia Hosteler\u00eda y Turismo<\/li>\n
  13. GoizaIsiegas<\/strong> \u2013 AkariGastroteka \u2013 Tapa \u2018Trucha o Tronko\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Navarra<\/li>\n
  14. Mariano Mier Fern\u00e1ndez<\/strong> \u2013 Restaurante El Quinto \u2013 Tapa \u2018Tas Fechu un Xabalin\u2019 \u2013 Otea, hosteleria y turismo en Asturias<\/li>\n
  15. Nicol\u00e1s Pio Macias<\/strong> \u2013 Nikko Espacio Gastron\u00f3mico \u2013 Tapa \u2018Niguiricrokketa de carabinero\u2019 \u2013 Federaci\u00f3n Provincial de Hosteler\u00eda de Pontevedra<\/li>\n
  16. Alfonso Castro Mart\u00edn<\/strong> \u2013 Lili Cook Gastrobar \u2013 Tapa \u2018Ravioli frito de patatas meneadas, crujiente de torrezno y mayo de encurtidos\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Salamanca<\/li>\n
  17. Enrique Corsini Bolado<\/strong> \u2013 El Hostal del Pericote \u2013 Tapa \u2018Niguiri 100% vacuno\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda de Cantabria<\/li>\n
  18. Jos\u00e9 Mar\u00eda Sim\u00f3n Narros<\/strong> \u2013 Restaurante El Cochifrito Plaza \u2013 Tapa \u2018Bomba de cochinillo\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n de Alojamiento, Hosteler\u00eda y Turismo de Segovia<\/li>\n
  19. Juan V\u00e1zquez Gessa<\/strong> \u2013 Restaurante Casa Anibal \u2013 Tapa \u2018Capuchino de panceta ib\u00e9rica con espuma de setas de la campi\u00f1a y trufa\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda de Sevilla y Provincia<\/li>\n
  20. Jos\u00e9 Manuel Barrau Delgado<\/strong> \u2013 Gastrobar Micelios \u2013 Tapa \u2018La fusi\u00f3n de Carpanta\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios Tur\u00edsticos de Teruel<\/li>\n
  21. Roberto Garrido Moreno <\/strong>\u2013 Taberna Majareta \u2013 Tapa \u2018Steak tartar de ciervo con Ninyo-Yaki de sopa castellana\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Toledo<\/li>\n
  22. Franz Arnold<\/strong> \u2013 Restaurante Casa Toni \u2013 Tapa L\u2019 Esmorsaret \u2013 Federaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda de Valencia<\/li>\n
  23. I\u00f1igo Kortabitarte Bilbao<\/strong> \u2013 Restaurante Kobika \u2013 Tapa \u2018Mr. Rabbit\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Bizkaia<\/li>\n
  24. Ronald Luis Cabrera Suero<\/strong> \u2013 La Cava Actur \u2013 Tapa \u2018Donuts Ma\u00f1o\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n de Empresarios de Caf\u00e9s, Bares y similares de Zaragoza<\/li>\n
  25. Jon Iraultza Mart\u00ednez Rekondo<\/strong> \u2013 El Tabanko \u2013 Tapa \u2018Raburguesa Antequerana\u2019 \u2013 SEA Hosteler\u00eda<\/li>\n
  26. Mar\u00eda \u2013 Alina Pirvulescu<\/strong> \u2013 Mariela Gastro Bar \u2013 Tapa \u2018Un regozo de \u00abLo Moucho\u00bb\u2018 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Albacete<\/li>\n
  27. Josep Palomares<\/strong> \u2013 Restaurante Xiri \u2013 Tapa \u2018Taco de jabal\u00ed\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda de Alicante<\/li>\n
  28. Tolo Castillo Fern\u00e1ndez<\/strong> \u2013 Restaurante Casa Rafael \u2013 Tapa \u2018Gamba roja de Almer\u00eda, tomate y pepino\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda de Almer\u00eda<\/li>\n
  29. Ionela Mihaela Gainescu<\/strong> \u2013 Taberna de los Verdugo \u2013 Tapa \u2018Canelones de Carrillera Avile\u00f1a\u2019 \u2013 Federaci\u00f3n Abulense de Empresarios de Hosteler\u00eda<\/li>\n
  30. Antonio Luis Falcon S\u00e1nchez<\/strong> \u2013 Restaurante Agallas&GastroFood \u2013 Tapa \u2018El Circo de los horrores\u2019 \u2013 Confederaci\u00f3n Empresarial de Turismo de Extremadura<\/li>\n
  31. Catalina Chiva Viudez<\/strong> \u2013 La Carrasca \u2013 Tapa \u2018Copa de SentSov\u00ed\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Castell\u00f3n<\/li>\n
  32. Jos\u00e9 Antonio Luengo Ferrera<\/strong> \u2013 Antigua Bodega Los Llanos \u2013 Tapa \u2018Lomo de ciervo en escabeche oriental sobre torrija de monte\u2019 \u2013 Asociaci\u00f3n Provincial de Empresarios de Hosteler\u00eda y Turismo de Ciudad Real<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n

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