{"id":2839,"date":"2024-03-06T10:00:12","date_gmt":"2024-03-06T10:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/ara.dev.crehaz.qwair.com\/?p=2839"},"modified":"2024-03-06T12:32:19","modified_gmt":"2024-03-06T12:32:19","slug":"alicante-gastronomica-entrega-los-premios-mejor-vino-del-mediterraneo-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.araalicante.com\/en\/alicante-gastronomica-entrega-los-premios-mejor-vino-del-mediterraneo-2023\/","title":{"rendered":"Orobianco se alza con su primer Sol Repsol"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Orobianco abraza el firmamento al conseguir su primer Sol Repsol<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">La distinci\u00f3n de la gu\u00eda nacional se suma a la Estrella Michelin, obtenida a finales del a\u00f1o pasado, e impulsa al restaurante a lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Calpe (Alicante), 5 de marzo de 2024.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <a href=\"https:\/\/www.orobianco.es\"><strong>Orobianco<\/strong><\/a> se le ha reconocido por su trayectoria y su labor, posicion\u00e1ndose como <strong>uno de los mayores referentes de la alta cocina italiana<\/strong> que se practica a este lado del Mediterr\u00e1neo, m\u00e1s concretamente en el entorno de la Comunidad Valenciana, donde la despensa es inmensa. En palabras del director gastron\u00f3mico de Orobianco, el chef con tres Estrellas Michelin Paolo Casagrande, \u201ces un premio que viene a poner a\u00fan m\u00e1s luz en este gran proyecto, ya que en poco m\u00e1s de un a\u00f1o hemos conseguido mucho m\u00e1s de lo que pod\u00edamos imaginar, gracias a un fant\u00e1stico equipo, joven pero muy experimentado, y a un espacio singular y privilegiado en lo alto de Calpe\u201d.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con este reparto de Soles, la Gu\u00eda Repsol vuelve a posar su mirada en la Comunidad Valenciana. Adem\u00e1s de Orobianco, otros cinco restaurantes se estrenan con un Sol: <strong>La Farola (Altura), Flama (Valencia), Origen-Gastronom\u00eda Sostenible (Carcaixent), La Mas\u00eda de Chencho (Elche) y Cisoria (Villena)<\/strong>. Mientras que, con 2 Soles Gu\u00eda Repsol, est\u00e1 <strong>Atalaya, en Alcossebre<\/strong>. Para as\u00ed culminar con la nueva 3 Soles, <strong>Bego\u00f1a Rodrigo (La Salita)<\/strong>. Con estas incorporaciones, la Comunidad Valenciana suma 60 restaurantes galardonados: 40 con un Sol, 15 dos Soles y 5 tres Soles. Esto evidencia el elevado nivel de la zona, pero tambi\u00e9n todo lo que todav\u00eda est\u00e1 por llegar. \u201cEstamos muy agradecidos a Repsol por reconocer nuestro esfuerzo, porque nos llena de orgullo y nos da fuerzas para seguir adelante\u201d, ha expresado Drago, quien se encuentra al frente de Orobianco, y que durante la gala ha estado acompa\u00f1ado por Nicol\u00f2 Mantovani, el <em>sous-chef<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Orobianco se ha hecho con el sistema solar de la gastronom\u00eda en muy poco tiempo. Si a finales del a\u00f1o pasado el restaurante de Calpe se alzaba con su primera Estrella Michelin, en esta ocasi\u00f3n asciende al firmamento diurno, puesto que la Gu\u00eda Repsol lo ha condecorado con su primer Sol. Tras la etapa iniciada en 2023 por el chef italiano <strong>Paolo Casagrand<\/strong>e, el establecimiento no deja de impulsarse hacia lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda. As\u00ed que <strong>Andrea Drago<\/strong>, jefe de cocina, ha sido el encargado de recoger el galard\u00f3n entregado durante la gala de la Gu\u00eda Repsol 2024 que, este lunes, se ha celebrado en el Auditorio El Batel de Cartagena (Regi\u00f3n de Murcia).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin duda, Orobianco es un restaurante singular, y ah\u00ed tiene que ver su fuerte impronta italiana, pero tambi\u00e9n sus altos est\u00e1ndares de exigencia en la cocina y el servicio. Desde hace un tiempo, solo ofrece tres opciones de men\u00fa: <strong>el Men\u00fa 4 Pasos <\/strong>(disponible en d\u00edas laborales, y solo a mediod\u00eda)<strong>, el Men\u00fa Orobianco y el Men\u00fa Degustaci\u00f3n. <\/strong>Todos ellos se abastecen de la despensa mediterr\u00e1nea, dada la ubicaci\u00f3n del establecimiento, en lo alto de las colinas de Calpe -motivo por el que despliegan un concepto informal en la azotea durante los meses de verano-. Con un recetario \u00fanico y de calidad, la vista se funde en el horizonte y el paladar, en la otra orilla. Una orilla que ni Paolo ni Andrea pierden de vista.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De un tiempo a esta parte, en Orobianco se ven mejor el sol y las estrellas. Se practica una gastronom\u00eda de altura, en todos los sentidos. Y aunque ahora est\u00e1n m\u00e1s cerca del cielo que del suelo, tienen muy claro que el pr\u00f3ximo firmamento siempre est\u00e1 por llegar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Orobianco abraza el firmamento al conseguir su primer Sol Repsol La distinci\u00f3n<span class=\"excerpt-hellip\"> 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